Pour une vingtaine de gaufres :

500 gr de farine
50 gr de sucre
50 cl de bière
50 cl d'eau
100 gr de beurre fondu
3 oeufs
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Ajouter les jaunes à la préparation puis le beurre fondu et l'eau

Battre cette pâte pendant 10 mn à l'aide d'un fouet
Ajouter la bière

Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement à la préparation

Chauffer le gaufrier et l'huiler légèrement
Cuire les gaufres