4 côtes de veau
400 gr de tagliatelles fraîches
200 gr de crème fraîche
50 gr d'amandes
basilic - sel - poivre
60 gr de beurre
3 cuillères à soupe d'huile

Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle puis y faire griller les amandes
Saler et poivrer les côtes de veau
Les cuire dans un mélange d'huile et de beurre

Cuire les tagliatelles puis les mélanger avec une cuillère à café de basilic et 100 gr de crème fraîche
Retirer les côtes de veau de la poêle

Ajouter le reste de la crème fraîche, les amandes et du basilic
Napper les côtes de cette sauce et servir avec les pâtes