Pour 4 personnes :

6 oeufs
4 tranches de saumon fumé
4 tranches de pain de mie
50 gr de beurre
sel - poivre

Battre 2 oeufs avec un peu de sel et de poivre
Faire bouillir de l'eau et cuire 4 oeufs pendant 6 mn

Dans une poêle faire chauffer le beurre
Tremper les tranches de pain de mie rapidement dans les oeufs battus
Les faire dorer 5 mn dans la poêle
Les mettre sur les assiettes

Poser une tranche de saumon sur chaque tranche de pain
Couper les oeufs en deux en les posant sur le saumon